Simulateur de propriétaire de restaurant

Ta matinée à Chicago commence par la vérification de ta liste de tâches quotidiennes. Tu utilises la recherche de lieux pour visiter un marché dans le West Loop et acheter des produits. De retour à ton restaurant, tu tiens une réunion de pré-service avec ton chef cuisinier à l'extérieur du bâtiment. Les bâtiments ne sont visibles que de l'extérieur, tu joues donc la ruée en cuisine à travers des conversations.

Dans l'après-midi, ton barman t'envoie un SMS pour te dire qu'un cuisinier est tombé malade. Tu réponds avec tes propres mots pour ajuster le planning avant le service du dîner. Après la fermeture, tu rejoins ton équipe pour une sortie tardive dans un bar voisin. La journée se termine par un récapitulatif de tes moments et des changements dans ton argent.

Les vrais propriétaires travaillent en équipes fractionnées entre la salle et la cuisine. Ils inspectent les livraisons du matin, font tourner les stocks en utilisant la méthode FIFO et vérifient les chambres froides avec des thermomètres à sonde. Pendant le service, ils surveillent les couverts, offrent des repas aux clients mécontents et aident lorsque la cuisine est débordée. À la fermeture, ils comptent les tiroirs-caisses et utilisent un logiciel de comptabilité dans un petit bureau à l'arrière.

Aucun diplôme formel n'est requis, bien que certains se forment au Culinary Institute of America ou à l'Institut Lyfe. Aux États-Unis, les propriétaires ont besoin d'un permis de service alimentaire du ministère de la Santé et d'un gérant certifié via l'examen ServSafe. Au Royaume-Uni, les propriétaires s'enregistrent auprès de l'Environmental Health et utilisent les règles de sécurité alimentaire HACCP. En France, les propriétaires s'enregistrent au registre du commerce et suivent une formation de 20 heures pour un Permis d'exploitation.

Claire, 34 ans, ouvre un petit bistrot avec terrasse à Paris. Le premier lundi, elle se fixe pour objectif de fidéliser les habitués du quartier. Elle utilise la recherche de lieux pour visiter le Marché International de Rungis et discute avec un fournisseur de fromage.

Le vendredi après-midi, sa chambre froide principale tombe en panne et son cuisinier démissionne par SMS. Claire utilise une conversation de groupe pour appeler sa cousine et achète de la glace dans un magasin de la rue. Lorsqu'un client régulier se plaint d'un plat manquant qui est « 86'd », Claire lui offre son vin. Le client se souvient du geste aimable dans son journal et revient la semaine suivante avec des amis.

Dans LifeSim, tu vis ta carrière dans l'hôtellerie comme une histoire ouverte sur de nombreuses années. Tu peux commencer comme jeune boulanger gérant un pop-up le week-end à Londres, près de Borough Market. Chaque personne dans ton monde a une routine en semaine, des objectifs et des souvenirs de ce que tu leur as promis.

À mesure que ton personnage vieillit et traverse les étapes de la vie, ton objectif peut changer. Tu peux modifier ton casting pour intégrer tes enfants adultes dans l'entreprise familiale à New York. Lorsqu'un rival ouvre en face, tu fidélises tes habitués grâce à des conversations et des événements comme une grande ouverture.